GELPRO MH  Описание: модифицированный  очищенный пищевой крахмал, полученный из тапиоки.Внешний вид:  чистый кремовый/ белый порошок.Декларируемое название: модифицированный  крахмал  Применение: GELPRO MH - пищевой   крахмал, предназначенный как высокоэффективный загуститель истабилизирующий агент для пищевых систем на водной основе. Это универсальный модифицированный пищевой крахмал широкого применения. Применение   включает: кетчупы, соусы, фруктовые наполнители, мясные и молочные продукты, в том числе  замороженные. Кроме этого широко используются в блюдах национальной кухни, паштетах, бульонах, супах быстрого приготовления, а так же для приготовления всевозможных приправ и подливок. Информация пользователя: GELPRO MH - заварной крахмал с температурой желатинизации приблизительно 64,0 oC. Вискограмма Брабендера показывает, что при 6% концентрации, в условиях невысокого уровня механического воздействия GELPRO MH начинает набухать при температуре около 62-64 oC, продолжает расти до температуры 95 oC и максимальная вязкость достигается после охлаждения . Вязкость GELPRO MH очень стабильна при высоких температурах, низком рН и невысоком уровне механических воздействий. Типичное применение может включать добавление крахмала в жидкую фазу при перемешивании и нагревание приблизительно до 70-130oC, время выдержки 3 - 5 минут. Концентрация в водных системах обычно составляет 1 - 5%.Примечание: Рекомендуется адаптировать условия применения GELPRO MH для каждого специфического случая, поскольку такие факторы, как уровень нагрева, содержание сухих компонентов, уровень механического воздействия, рН и присутствие других ингредиентов (сахар, жиры) будут оказывать воздействие на процесс желатинизации и, как следствие, на реологические и текстурные свойства. Упаковка:                      25 кг многослойные бумажные мешки. Маркировка мешков включает номер партии, индивидуальный номер мешка, декларируемое название и срок хранения. Формат доставки:  Поставляется на поддонах. 50 мешков на поддоне, стянутые лентой.    Хранение и работа: Хранить в сухом, чистом, хорошо проветриваемом складе при комнатной температуре вдали от пахнущих материалов. Идеальные условия хранения: 10-25 °C и менее 65% относительной влажности. Работать следует аккуратно, избегая образования пыли и возникновения статического электричества. Срок хранения: 12 месяцев с даты производства при правильном хранении. Срок хранения указывается на каждом мешке. Данные по безопасности: Хотя пищевые крахмалы, такие как GELPRO MH, не рассматриваются как “опасные”, однако, как и любые мелкодисперсные органические порошки могут вызывать пылеобразование, что может привести к пылевому взрыву. GELPRO MH был произведен согласно соответствующим требованиям местного и национального законодательства и отвечает всем необходимым стандартам пищевой безопасности и гигиены. Официальные данные по безопасности доступны по требованию.         Свойства GELPRO MH  Преимущества использования Уникальный пищевой крахмал широкого использования, обеспечивающий высокую вязкость  Хорошая устойчивость к нагреву   Хорошая стабильность к процессу замораживания/оттаивания   Хорошо заваренные водные пасты имеют нейтральный вкус , запах и гладкую поверхность, короткую, наполненную структуру. Блеск и прозрачность придают готовому продукту хороший внешний вид.Может использоваться в производственных процессах где используется пастеризация или стерилизация продукта в сочитании  с невысокой механической нагрузкой.Обеспечивает хорошую стабильность продукта;  не имеет тендеции к синерезису; хорошая устойчивость к разным условиям хранения; увеличивает срок хранения консервированных продуктов.  Применение: Томатные кетчупы и соусы: GELPRO MH демонстрирует высокую вязкость, однородную, короткую структуру, а так же высокую стабильность при длительном хранении. Благодаря этому является превосходным загустителем и текстурирующим агентом для различных типов кетчупов и томатных соусов. Этот крахмал так же может применяется в замороженных соусах, где важен вид готового продукта. А так же в некоторых процессах молочного производства (если не предполагается длительная пастеризация под давлением). Мясные продукты: GELPRO MH является ефективным загустителем воды, который широко используется при производстве колбас, паштетов, фарша, а так же ветчин. В прозводстве мясных продуктов GELPRO MH улучшает текстуру и внешний вид готового продукта, уменьшает потери веса и объема во время приготовления, а так же даёт возможность уменьшить в продукте содержание  жира. Молочные продукты: GELPRO MH широко используется при производстве йогуртов, сметаны, кремов, муссов, сгущенного молока, а так же плавленых сырков и различных сырковых масс. В прозводстве молочных продуктов GELPRO MH улучшает текстуру и внешний вид готового продукта, уменьшает потери веса и объема во время приготовления, а так же даёт возможность уменьшить в продукте содержание  жира.  Фруктовые наполнители: GELPRO MH широко применяется в консервированных и замороженных фруктовыхнаполнителях. Использование в консервированных наполнителях обеспечивает хорошую устойчивость красслоению во время холодных периодов, когда фруктовые наполнители охлаждаются во время хранения итранспортировки. GELPRO MH подходит для замороженных фруктовых наполнителей, если большое внимание уделяется потере прозрачности и гладкости текстуры после размораживания и выпекания.Охлажденная и замороженная пища (с мясными пирогами и подливками): GELPRO MH повышает стабильность к процессам замораживания/оттаивания, улучшая текстуру. Особенно рекомендуется при использовании в подливах для сохранения аппетитной качественной текстуры при размораживании и дальнейшем употреблении.Национальные блюда: Нейтральный запах, прозрачность, блеск, гладкость и отменный внешний вид, полученные благодаря GELPRO MH, реально повышают качество  многих продуктов.